
Vegán Chia-Banános-Csoki Torta , hozzáadott cukor nélkül
Elkészítése 30 perc , pihentetés 24 óra
Szükséges 16-20 cm tortaforma
Tészta :
-200 gramm Glutén mentes zabpehely ( vagy zabpehelyliszt)
- 2 ek méz
-3 ek kókuszzsír
-3 ek kakaópor
-50 gramm cukornak megfelelő süssina folyékony édesítőszer(egy kupak)
- 100 ml kókusztej vagy mandula vagy soya
Krém alap :
-1 konzerv teljes zsíros kókusztej
- ugyan annyi (egy konzervnyi) kókusztej / mandulatej
- 2 ek datolya vagy juhar szirup
-1 csomag agar-agar (10 gramm)
-100 gramm cukornak megfelelő süssina folyékony
- vanília aroma
Krém BANÁNOSA:
-2 banán
- 3 ek kakaó por
- 1/2 csomag agar agar
-10-20 gramm cukornak megfelelő süssina ( kevesebb mint fél kupak)
- vanília aroma
-6 -10 ek növényi tej
A roppanós csokoládé borításhoz :
-1/2 tábla vegán csoki (sima étcsoki ami nem tartalmaz tejet,tejport és glutént )
-1 ek kókuszzsír
Elkészítés
A tészta sütés nélküli így az alapanyagokat csak össze kell keverni egy tálba és a formába nyomkodni. A tejet fokozatosan adjuk hozzá. A tészta állagra olyan lesz mint a hideg gyurma, ha töredezik apró darabonként akkor folyadékot vagy zsírt (kókusz) igényel a tészta amit apránként adj hozzá. Kóstold meg nyugodtan hogy elég édes e az ízlésednek. Mivel nem igényel sütést így fogyasztható a tészta már most. Az alapot fellehet dobni aszalványokkal, csoki reszelékkel, tört magvakkal vagy akár liofilízalt gyümölcsökkel.
Krém alap:
Az alap krém összetevőit egy edénybe összekeverjük, nem szükséges hozzá robot gép. Majd felforraljuk és egy percig főzzük forrás után. Mielőtt a tésztára öntenénk egy 20-30 percet pihentetjük.
Banános- Csokis krém:
A banánt(nem mindet hagyunk felet és azt darabokba a végén elkeverjük benne) pépesítjük én egy dupla pengés pürésítő konyhagépet használtam a célra. Majd a többi összetevőt hozzá dolgozzuk és rárétegezzük a fehér chia részre.
Roppanós csóki
Vízgőz felett összemelegítjük a csokoládét és a kókuszzsírt, sűrű kevergetés mellett és a torta tetejére öntjük.
24 órát pihentetjük.
A robbanós csokit forrósított késsel tudjuk szépen szelni!