Töltött Kaliforniai Paprika

2021.07.27

Valami különlegesre vágysz, de nem túl bonyolultra és időigényesre?! Ez a recept tökéletes választás lesz. Egyszerre Finom, Fitt és Gluténmentes is. 

Hozzávalók /4 adag/

- 4 nagy kaliforniai paprika, lehet bármilyen színű 
- 500 g darált hús / nekem fele marha 20 % és fele sertés 7%, de szoktam használni marha-pulyka kombinációt és csirkemellet is./ 
-minimum 2 cukkini de lehet több is. 
- 1 hagyma vörös
- 1 hagyma lila
-  1 répa 

- paradicsom sűrítmény vagy hámozott apróra vágott paradicsom konzerv 
- oregánó, bazsalikom, fokhagyma, bors, só, édesítőszer folyékony hőálló (süssina) --> vagy egy bolognai fűszer mix 
- 1 zacskó(125g) gyors rizs vagy 125-150 g rizs 
- Light sajt 
- 1 paradicsom 

Elkészítés 

  1. A vöröshagymát apróra vágjuk és a reszelt répával kevés kókuszzsíron vagy olivaolajon lepirítjuk. 
  2. Hozzá adjuk a húst és addig pirítjuk amíg eltűnik a nyers hús szín, közben sűrűn kevergetjük és nyugodtan fűszerezhetjük sóval borssal, zöldfűszerekkel. 
  3. Az átpirult húshoz adjuk a szaftos paradicsom konzervet vagy sűrítményt és fedő alatt takarék lángon főzzük. Az igazán ízes bolognai sokáig fő lassan, de ha nincs időd 20 perc alatt készre fől. Az ízesítésben fontos ha nem bolognai mixet használsz hogy az édességet belődd kb 15 g cukornak megfelelő édesítőt tegyél eleinte bele a már sós fokhagymás borsos és zöldfűszeres paradicsomos raguba. Majd kóstolgatással eldöntöd neked mi áll közelebb az ízlésedhez. Mi csípősen szeretjük, jó fokhagymásan és pici édesítő vagy cukor kell a tökéletes ízhez.
  4. Amíg fől a ragu feltesszük főni a gyors rizst és al dente állapotig főzzük. Kicsit még kemény nem teljesen főtt állapot. 
  5. A cukkiniket hosszába elfelezzük, sózzuk borsozzuk. Apróra vágot lila hagymával megszórjuk és light sajtot teszünk rá, én néha megbolondítom egy kik rokfort sajttal is. 
  6. A cukkiniket sütőpapírra tesszük, lefedjük alufóliával és 180 C fokon 60 perc alatt készre sütjük. Ha picit nagyobbak lehet több idő kell, illetve a végén még alufóli anélkül rá lehet pirítani. 
  7. A Ragú kész, a rizs félész, a cukkini a sütőben --> jöjjenek a paprikák. A paprikákat kis késsel kicsumázzuk és egy sütőpapírral bélelt serpenyőbe tesszük őket. 
  8.  A ragut a rizzsel összekeverem, majd egy kanál segítségével a paprikába töltöm. Nem kell tömni, de nyugodtan tele lehetnek. 
  9. A tetejére egy egy vékony karika paradicsomot és light sajtot szórunk majd mehet a sütőbe szintén alufólia alatt 25 perc 180-200 fokon majd egy kicsit alufólia nélkül (5-10 perc ) rápirítunk. 
  10. Tálalási javaslat egy paprika + 1 fél cukkini 

Kalória - Makro 

Egy adag kb: 24-28 g fehérje , 10 g zsír , 25-30 g ch --> 490-530 kcal